Getrocknete Papaya

Viele Hersteller rühmen sich damit, dass keine zusätzlichen Zuckerstoffe beigemischt werden und der rein natürliche Papaya-Geschmack zum Ausdruck kommt. Liebhaber fragen sich, warum die getrocknete Papaya süßer ist, als die frische Frucht. Durch den Dörrvorgang im Dörr-Ofen wird den Früchten die Feuchtigkeit entzogen. Die Besonderheit bei diesem Prozess ist, dass sich der Fruchtzuckergehalt erhöht. Dadurch wird die getrocknete Papaya länger haltbar gemacht und schmeckt deutlich süßer als die Frucht, die direkt vom Baum gegessen wird. Die Vollreifen Früchte werden geerntet und gespalten. Die schwarzen Kerne werden sorgsam entfernt, was in vielen Betrieben noch von Hand geschieht. Man kann die gespaltenen Papayas kaufen oder die gewürfelten, getrockneten Papaya-Stücke genießen. Der Trocknungsvorgang erfolgt in Öfen, wobei eine konstante Warmluft zugeführt wird. Die online gekauften, getrockneten Papaya-Stücke sind äußerst gesund, da sie schonend verarbeitet wurden. Auch die günstigen Produkte enthalten die wertvollen Inhaltsstoffe, wenn der Verarbeitungsprozess schonend verlaufen ist. Aufpassen sollte man lediglich bei geschwefelten Produkten, denn diese werden durch den Prozess einer zusätzlichen Haltbarkeit unterzogen. Dies ist mitunter nicht nötig, denn der hohe Fruchtzuckeranteil gewährleistet eine Mindesthaltbarkeit von zwei Jahren.